Hello Serbia: Vasina Torta

Vasa Cake Sebrian serbisch traditionell lecker Torte Kuchen Backen Rezept
Seid ihr bereit für einen serbischen Torten Klassiker? Diese Torte ist der Klassiker schlecht hin und eine der beliebtesten Torten in Serbien. Natürlich sehr reichhaltig, fancy und verboten lecker. Nur alle Nussallergiker muss ich leider enttäuschen! Auch wenn ihr die Zutatenliste durchlest und denkt „Das kann ja im Diabetes enden“ muss ich euch sagen: diese reichhaltigen Torten darf man essen, nur eben in Maßen und dabei geniessen. Man ist sowas ja auch nicht 3 x täglich.
 
Are your ready for another serbian classic cake? This cake is THE serbian cake and also one of the most favorite ones. Of course it’s really rich, fancy and oh so delicious! But I have to disappoint all those nut allergy sufferers! Even if you start ready through the ingredients and think „Oh hello there diabetes“, let me tell you: you can eat even rich cakes, you should just enjoy everything in moderation and enjoy it therefore. No one eats that 3 times a day! 
Vasa Cake Sebrian serbisch traditionell lecker Torte Kuchen Backen Rezept

Nach einer Geschichte wurde diese Torte einem Herr Vasa gewidmet. Nachdem der langjährige Junggeselle sich entschloss zu heiraten, wurde seine Frau schwanger und sollte ein recht grosses Kind zu Welt bringen, was zu Komplikationen bei ihrer zarten Gestalt führen könnte. Der Arzt empfiehl ein Spital in Belgrad, Herr Vasa scheute jedoch keine Kosten und brachte seine Frau in ein Wiener Spital. Alles verlief gut und als Dank für das neue Enkelkind und die Gesundheit ihrer Tochter kreierte die Schwiegermutter von Herrn Vasa eine Torte welche sie ihm widmete.

There is this story about how the cake got its name. There was this long time bachelor who finally decided to get married. When his wife was pregnant the doctor suggested to go to a hospital in Belgrad since she was tiny and her baby was predicted to be big. But Mr. Vasa didn’t care about any costs and brought his wife to a hospital in Vienna. Everything went fine and Mr. Vasas mother in law created a cake to thank him for taking care of her daughter!

Vasa Cake Sebrian serbisch traditionell lecker Torte Kuchen Backen Rezept
Hello Serbia: Vasina Torta
 
Zutaten
  • 5 Eier / 5 eggs
  • 5 EL Zucker / 5 tbsp sugar
  • 6 EL gemahlene Walnüsse / 6 tbsp ground walnuts
  • 1 EL Mehl / 1 tbsp flour
  • ½ TL Backpulver / ½ tsp baking powder
  • 120ml Milch / ½ cup milk
  • 2 EL Zucker / 2 tbsp sugar
  • 200g Walnüsse / 2 cups ground walnuts
  • 4 Eigelb / 4 egg yolks
  • 100g Schokolade / ½ cup chocolate
  • 150g Butter / ¾ cup butter
  • Saft von 1 Zitrone / juice from 1 lemon
  • 4 Eiweiß / 4 egg whites
  • 150g Zucker / ¾ cup sugar
Zubereitung
  1. Eier trennen und Eigelb mit Zucker solange schaumig schlagen bis die Masse hellgelb ist. Walnüsse mit Mehl und Backpulver vermengen. Eiweiss steif schlagen. Nüsse unter das Eigelb heben und anschliessend langsam das Eiweiss unterheben. Teig in eine gefettet Springform geben und bei 180°C ca. 20 Minuten lang backen. - Separate eggs. Beat eggyolks with sugar until pale and fluffy. Combine nuts, flour and baking powder. Beat egg whites to a stiff peak. First fold in nuts to egg yolks, and then slowly fold in egg whites. Pour batter in a 10" round pan and bake for 20 minutes at 350°F.
  2. Milch mit Zucker in einem Topf verrühren und kurz aufkochen lassen. Walnüsse hinzugeben, kurz aufkochen und anschliessend von der Flamme nehmen. Eigelb über einem Wasserbad mit einem Handrührgerät hellgelb schaumig schlagen. Schokolade hinzugeben und solange rühren bis diese geschmolzen ist. Dann die Butter hinzugeben und wiederholt so vorgehen. Anschliessend die Walnussmasse unterrühren und mit dem Zitronensaft abschmecken. Die Füllung auf den Biskuit Boden (evtl. mit Hilfe eines Tortenrings) geben und abkühlen lassen. - Combine sugar and milk in a pot and let it cook. Add walnuts and stirr while simmering a bit. Remove from heat. Beat egg yolks over a bain marie with a handmixer until pale and fluffy. Add chocolate and stir by hand until melted. Repeat the same with butter. Add the walnut mix and finish with lemon juice. Add the cake filling on top of the sponge and let it cool.
  3. Methode 1 - klassisch: Eiweiss und Zucker über einem Wasserbad mit einem Handrührgerät schlagen bis dieses fest ist. - Method 1 - classic: Beat egg whites and sugar with a hand mixer over a bain marie until stiff peak.
  4. Methode 2 - easy peasy: Eiweiss und Zucker über einem Wasserbad mit einem Schneebesen rühren bis die Masse ca. 80° C erreicht, von der Flamme nehmen und in einem Standmixer ca. 10 Minuten lang schlagen. - Method 2 - easy peasy: Stir by hand egg whites and sugar over a bain marie until 175°F, remove from heat and beat egg whites in a stand mixer for about 10 minutes.
  5. Masse nun auf die zweite Schicht geben und je nach belieben glatt streichen oder improvisieren ;-) Bis zum servieren kühl stellen. - Add meringue on top of cake filling and decorate cake with it. Chill cake until serving.
Infos
Menge: 26cm - 10"

5 comments for Hello Serbia: Vasina Torta

  1. Noch nie gehört – aber die sieht ja super aus! Mit den Walnüssen und dem Baiser – wow, die würde mir schmecken!

  2. Die Torte klingt super lecker! Ich muss ja zugeben – ich stehe auf solche Kalorienbomben. Für mich kann es nicht genug Sahne, Zucker & Co. geben ;) Und wenn man sie nicht täglich futtert, ist das auch völlig in Ordnung so ;)
    Lieben Gruß,
    Jana

  3. Pingback: Hello Serbia: Kirsch Strudel - Birds Like Cake

  4. Pingback: Süßes Belgrad Buchvorschau - Princes Krofne - Birds Like Cake

  5. Pingback: Ein Herz für Klassiker: Bombice {Give Away} - Birds Like Cake

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Rate this recipe: