Couscous Salat
Zutaten
- 150g Couscous
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 50g Pinienkerne
- 1 rote Paprika
- 100g Gurke
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Balsamico Essig
- Salz, Pfeffer, Ingwer
Zubereitung
- Den Couscous mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen
- Pinienkerne anbraten und zur Seite stellen
- Die Schalotte und Knoblauch in den 6 EL Ölivenöl anbraten
- Paprika und Gurke in ganz kleine Würfel schneiden
- Paprika zu der Zwiebel und dem Knoblauch dazugeben und auch anbraten
- Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen
- Das angebratene von der Flamme nehmen, 4 EL Essig hinzugeben
- Couscous, Gurke und Pinienkerne in die Pfanne geben und alles gut vermengen
- evtl. nachwürzen
Tips&Tricks
- Man kann den Salat auch als warme Speise essen, ich finde jedoch dass Couscous Salate um so besser schmecken wenn man sie ein bisschen ziehen lassen hat (z.B. im Kühlschrank)
- Ist der Couscous noch zu trocken kann man noch ein wenig Wasser hinzugeben, aber nicht zu weich werden lassen, da ja noch Öl und Balsamico Essig dazu gibt.
- Ist der Geschmack nicht intensiv genug, würde ich noch ein wenig Essig dazu geben
- Ich habe statt Ingwer am Ende noch mit meiner Chili Mühle nachgewürzt
- Ist der Couscous noch zu trocken kann man noch ein wenig Wasser hinzugeben, aber nicht zu weich werden lassen, da ja noch Öl und Balsamico Essig dazu gibt.
- Ist der Geschmack nicht intensiv genug, würde ich noch ein wenig Essig dazu geben
- Ich habe statt Ingwer am Ende noch mit meiner Chili Mühle nachgewürzt
Recipe by Birds Like Cake at http://www.birdslikecake.de/2012/05/couscous-salat.html