Matcha Cupcakes

Blog, Cupcakes, Ganzjährig, Rezepte • 8. September 2013
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Matcha war diesen Sommer in aller Munde – bei Starbucks wurd es in Lattes integriert, es gab Kuchen und Eistees. Ich muss zugeben, ich habe Matcha bis Anfang dieses Jahres gar nicht gekannt. Das änderte sich an einem Sonntag im Februar an dem ich mich mit einer ehemaligen Kollegin traf um einige (damit meine ich so 60 ;-) Cupcakes zu backen und damit unsere Freunde an einem gemütlichen Sonntag zu verwöhnen (Hallo Anita :-). 
Sie hatte schon öfter damit Cupcakes gemacht und ich war sehr entzückt von der Idee das Aroma des grünen Tees in einen Cupcake zu integrieren … vor allem mit weißer Schokolade. Sie hatte mir ihr Matcha Pulver mit auf den Weg nach Deutschland gegeben und seitdem hatte mich die Idee nicht losgelassen. Ich wollte unbedingt ein eigenen Rezept damit kreieren – et voilà hier ist es:

Matcha Cupcakes
 
Zutaten
  • 120g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • 180g Zucker
  • 3 Eier
  • 120ml Öl
  • 100g geschmolzene weiße Schokolade
  • 2 Eiweiss
  • 100g Zucker
  • 150g Butter
  • 1-2 TL Macha Pulver
  • (Tips für die Buttercreme hier)
Zubereitung
  1. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zur Seite stellen.
  2. g Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und dann abkühlen lassen.
  3. Zucker mit Eiern verrühren. 100g Schokolade dazugeben und gut vermengen.
  4. Abwechselnd das Öl mit dem Mehl zu der Masse hinzugeben und alles so lange verrühren bis es eine gleichmässige Masse wird.
  5. Teig auf 12 Förmchen verteilen und bei 180°C ca. 18-20 Minuten lang backen.
  6. Eiweiß mit Zucker über einem Wasserbad vorsichtig erhitzen bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
  7. Eimasse in den Standmixer geben und 8 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen.
  8. Nun die Butter (Raumtemperatur) stückchenweise auf ganz langsamer Stufe hinzugeben. Solange rühren bis es zu einer glatten Creme wird! Zum Schluss das Machapulver unterrühren.
  9. Nach Belieben dekorieren!
Infos
Menge: 12 Stück
Tips zur Herstellung der Buttercreme findet ihr hier.
Mein Matchapulver habe ich von einer Freundin geschenkt bekommen, jedoch kann hier das etwas günstigere Backmatcha online bestellen klick.
 
xoxo
Sara

8 comments for Matcha Cupcakes

  1. Uii ich habe gewonnen :) Vielen Dank nochmal Sara! Kann es kaum erwarten bis sie vor mir steht :D

    • Tonia S said:

      Cool, gratuliere:) Und Sara: die Cupcakes find ich toll. Hab noch Matcha da, aber der is mir immer zu schade zum backen. ich muss mir mal Kochmatcha dafür kaufen.

  2. charlotte said:

    Ich kenn Matcha immer noch nicht so wirklich, weiß nur, dass es überall auftaucht :) Die Cupcakes sehen toll aus!

  3. Sarah said:

    Die Cupcakes sehen wunderschön aus! Ich bin leider so gar kein Matcha-Fan, vielleicht hatte ich auch nur Pech!
    ♥ Sarah

  4. Anonymous said:

    Yay Matcha! :)

  5. Danke für den Gewinn! Ich freue mich riesig.
    Eine Mail mit meiner Adresse habe ich Dir geschickt.

    Liebe Grüße
    Karin.

  6. Julia said:

    Hallo kleines Vögelchen :D
    habe dich mal in meine Sidebar verlinkt, hoffe das ist ok für dich, wenn nicht schreib mir eine Beschwerde :) Mag deine Sachen so gerne <3
    Alles liebe
    Julia

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